megama 님의 블로그

커피를 즐기다 보면 "라이트 로스트," "미디엄 로스트," "다크 로스트"라는 단어를 자주 접하게 됩니다. 이처럼 로스팅 단계는 커피의 맛과 향을 결정짓는 중요한 요소입니다. 로스팅에 따라 같은 원두라도 완전히 다른 맛을 낼 수 있기 때문에, 각 로스팅 단계의 특성을 이해하는 것은 커피의 다양한 매력을 경험하는 데 큰 도움이 됩니다. 이번 글에서는 커피 원두의 로스팅 단계와 그에 따른 맛의 차이를 완벽하게 해부해 보겠습니다. 1. 로스팅이란 무엇인가?로스팅은 **생두(green bean)**를 높은 온도로 가열하여 커피의 풍미를 끌어내는 과정입니다. 로스팅 시간과 온도에 따라 원두가 변화하며, 커피의 맛과 향을 결정짓는 다양한 화합물이 생성됩니다. 로스팅이 어떻게 진행되느냐에 따라 같은 원두라 하더라도 ..

커피를 고를 때 "스페셜티"나 "프리미엄" 같은 단어를 들어보셨나요? 이 단어들은 커피 원두의 등급을 의미하는데요, 원두 등급은 커피의 품질을 평가하는 중요한 기준입니다. 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 커피 원두 등급에 대해 자세히 알려드리겠습니다.1. 커피 원두 등급이란 무엇인가요?커피 원두 등급은 커피의 품질을 평가하는 시스템입니다. 주로 다음 요소를 기준으로 평가합니다.커피의 결점 수 (원두의 결점 수, 곰팡이, 병충해 여부 등)원두 크기와 밀도맛과 향미 (신맛, 단맛, 쓴맛, 풍미 등)이 등급은 주로 커피 산지에서 평가되며, 등급에 따라 커피의 가격과 맛이 크게 달라질 수 있습니다. 2. 주요 커피 원두 등급스페셜티 커피(Specialty Coffee)설명: 최고 등급의 커피로, 90점 이상의 ..

커피는 다양한 맛과 향을 가진 매력적인 음료지만, 초보자에겐 어떤 원두를 고르는 것이 좋을지 막막할 수 있습니다. 원두의 종류, 산지, 로스팅 정도에 따라 커피의 풍미는 완전히 달라질 수 있기 때문입니다. 이 글에서는 커피 원두를 선택할 때 알아두면 좋은 기본 정보와 필수 팁을 소개해드릴게요. 1. 원두의 종류부터 이해하자: 아라비카와 로부스타커피 원두는 크게 두 가지로 나뉩니다: **아라비카(Arabica)**와 **로부스타(Robusta)**입니다.아라비카 원두: 전 세계 커피 생산량의 약 70%를 차지하며, 고급 커피로 알려져 있습니다. 산미가 있으며 부드러운 맛이 특징입니다. 초보자라면 아라비카 원두를 추천드려요. 다양한 향미와 맛을 즐길 수 있기 때문입니다.로부스타 원두: 카페인이 높고 맛이 강..