megama 님의 블로그

커피를 즐기는 사람들이라면 한 번쯤 들어봤을 스페셜티 커피(Specialty Coffee). 하지만 그 정확한 의미와 일반 커피와의 차이점은 잘 모르는 경우가 많습니다. 이번 글에서는 스페셜티 커피의 정의, 생산 과정, 그리고 일반 커피와의 차이점을 쉽게 이해할 수 있도록 정리했습니다.1. 스페셜티 커피란 무엇인가?스페셜티 커피란 최상급 품질의 커피를 뜻합니다. 단순히 맛이 좋은 커피를 넘어서, 원두의 재배, 수확, 가공, 로스팅, 추출까지 모든 과정이 철저히 관리되어 높은 품질 기준을 충족해야 합니다.정의: 미국 스페셜티 커피 협회(SCA)의 기준에 따르면, 스페셜티 커피는 100점 만점 중 80점 이상을 받은 고품질의 아라비카 원두로 만들어진 커피를 말합니다.품질 기준: 결점 수가 거의 없는 깨끗한 ..

카페인은 기분을 상쾌하게 하고 피로를 줄여주는 효과가 있어 많은 사람들이 커피를 통해 이를 즐깁니다. 그러나 과도한 카페인 섭취는 불면증, 긴장, 위산 역류 등의 문제를 일으킬 수 있기 때문에, 일부 사람들에게는 디카페인 커피가 좋은 대안이 됩니다. 디카페인 커피는 정말 카페인 부담을 줄여주고, 일반 커피와 비슷한 효과를 줄 수 있을까요? 이번 글에서는 디카페인 커피의 효과와 그 장단점에 대해 알아보겠습니다. 1. 디카페인 커피란?디카페인 커피는 카페인 함량을 97% 이상 제거한 커피입니다. 일반적으로 카페인을 제거하기 위해 물, 용매, 또는 이산화탄소를 사용하여 원두에서 카페인을 추출합니다. 이 과정은 커피의 향과 맛을 보존하면서도 카페인 함량을 낮추도록 설계되어 있습니다.카페인 제거 방법: 크게 세 ..

커피를 즐기는 사람이라면 한 번쯤은 에티오피아와 콜롬비아 원두에 대해 들어보셨을 겁니다. 이 두 나라의 커피는 독특한 향과 맛으로 세계적으로 유명하며, 각자의 고유한 특징을 가지고 있습니다. 이번 글에서는 에티오피아와 콜롬비아 원두의 차이점을 상세히 비교해 보겠습니다. 이를 통해 커피 애호가들이 각자의 취향에 맞는 원두를 선택하는 데 도움이 되길 바랍니다.1. 에티오피아 원두의 특징에티오피아는 커피의 원산지로 불리는 나라로, 특히 복합적인 향미와 풍부한 산미로 유명합니다. 고지대에서 재배된 아라비카 원두는 에티오피아 커피의 깊은 풍미와 독특한 특징을 만들어 냅니다.향미: 에티오피아 원두는 꽃 향, 과일향, 허브향 등이 복합적으로 어우러진 향을 자랑합니다. 특히, 자스민, 레몬, 베리류의 향이 나는 경우가..

커피를 즐기다 보면 "라이트 로스트," "미디엄 로스트," "다크 로스트"라는 단어를 자주 접하게 됩니다. 이처럼 로스팅 단계는 커피의 맛과 향을 결정짓는 중요한 요소입니다. 로스팅에 따라 같은 원두라도 완전히 다른 맛을 낼 수 있기 때문에, 각 로스팅 단계의 특성을 이해하는 것은 커피의 다양한 매력을 경험하는 데 큰 도움이 됩니다. 이번 글에서는 커피 원두의 로스팅 단계와 그에 따른 맛의 차이를 완벽하게 해부해 보겠습니다. 1. 로스팅이란 무엇인가?로스팅은 **생두(green bean)**를 높은 온도로 가열하여 커피의 풍미를 끌어내는 과정입니다. 로스팅 시간과 온도에 따라 원두가 변화하며, 커피의 맛과 향을 결정짓는 다양한 화합물이 생성됩니다. 로스팅이 어떻게 진행되느냐에 따라 같은 원두라 하더라도 ..